LAKSA JOHOR

Bahan untuk kuah :

1 kg ikan kembung } direbus, ambil isi dan blend - stok simpan
200 gram udang }

400 ml santan pekat - dicampur dengan stok udang/ikan

1 biji bawang besar }
3 batang serai }
3 cm halia }
3 ulas bawang putih } dikisar halus dan dicampur dgn 5 @ 6 sudu cili kisar
2 cm lengkuas }

3 @ 4 sudu kerisik } digaul
3 sudu rempah kari ikan }

Asam keping, minyak, garam dan gula.

Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga pecah minyak. Masukkan kerisek dan rempah kari yang telah digaul. kacau rata. Masukkan asam keping, isi ikan dan udang yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Masukkan santan yang telah dicampur dengan stok ikan dan udang tadi. Kacau sampai mendidih. Perasaka dengan garam dan gula.

1 kotak spagethi direbus. Tambah sedikit minyak dan garam. Toskan.

Bahan ulaman :

Taugeh, kacang panjang, daun kesum, daun selasih, limau sambal, timun bawang.

Sambal belacan (lada merah, belacan, gula)

Selamat mencuba.

* terima kasih buat Puan Noraini Ismail kerana sudi berkongsi resepi.

ASAM PEDAS TETEL

Bahan-bahan :

1 kg daging tetel - rebus sampai lembut

3 batang serai - dititik

2 kuntum bunga kantan

segenggam daun kesum

1 biji tomato - belah 4

2 keping asam keping

air asam jawa secukupnya

semangkuk cili kisar

garam

minyak untuk menumis

Bahan tumbuk

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit lengkuas

Cara-caranya :

1. Panaskan minyak n tumis bahan tumbuk, serai dan cili kering hingga pecah minyak.

2. Masukkan daging tetel n tambahkan air secukupnya. 

3. Masukkan air asam jawa dan asam keping. 

4. Masukkan bunga kantan dan daun kesum. Biar menggelegak.

5. Masukkan tomato n tambah garam.

6. Kalau suka tambahkan sedikit lada hitam. Da siap....

* rujukan : MAJALAH RASA edisi 124 ( November 2011)

HARI TERAKHIR DI BUMI TERENGGANU

Assalamualaikum...

Sekarang jam 04:24 pagi waktu mesia...  saya masih sibuk mengemas... dapur dah settle. baju da settle. tinggal nk nyapu n ngemop jek.... jap2 lagi la... nak luruskan tulang belakang jap....

Ya Allah.. pantas sungguh masa berlalu. hampir 6 bulan kami bermastautin di bumi terengganu. Macam2 pengalaman suka duka sepanjang berada di sini. Yang pastinya, babang telah mencurahkan segala penat lelah demi masa depan kami. Tidak terbalas jasanya memerah otak demi sesuap nasi dan rezeki halal untuk kami. Terima kasih sayang... 

Menitis air mata bila mengenangkan jam2 terakhir berada di rumah sewa ni. lebih2 lagi nak tinggalkan 'baby' kesayangan kami. Belum puas nak bermanja... rasa nak bawak balik jek.. tapi memandangkan perjalanan yang jauh kami terpaksa meninggalkan mereka meneruskan perjuangan hidup sbg 'survival' di bumi Allah di sini. Ya Allah jangan lah engkau putuskan rezeki untuk mereka2 yg sangan comel dan manja ini... 

Syukur Alhamdulillah bakal penyewa seterusnya sanggup nak pelihara mereka. semoga 'baby' x nakal2 dengan tuan baru. Yang pasti kami akan merindui mereka... 

Insya Allah satu hari nanti kami akan datang lagi. harap2 masa tu nanti 'baby' masih kenal dengan kami. Ya hidup mesti diteruskan.. Terima kasih Ya Allah kerana beri kesempatan pada kami untuk bermanja dengan mereka.

BUBU

                                                                               

MEYONG

TETEH

1st day adoption

* yang ekor pintal tu BUNTAT.... dia da mati pada hari ke 3 diangkat. sebab kene langgar lari. hukhukhuk...

Buat BUBU semoga selamat melahirkan baby yang comel2... x sempat nak tunggu dia besalin. hukhukhuk...

Buat MEYONG jangan nakal2.... jangan gigit TETEH.... jaga BUBU n adik2 ye...

Buat TETEH semoga cepat sembuh.... lps ni mkn banyak2 tau... cian da kurus dah...

Maaf andainya entry ni buat anda menyampah. tapi inilah sisi peribadi saya yang sangat sayangkan KUCING. 

Akhir sekali terima kasih buat semua warga terengganu yang menerima kedatangan kami. buat kawan2 seperjuangan, semoga semuanya berjaya dengan cemerlang, Insya Allah. Terima kasih buat kak Nor.. jiran yang sangat baik hati... selalu anta makanan untuk kami... lps ni mesti rindu nk makan makanan terengganu. kene masak sendiri la lps ni.. huhuhu.... terima kasih buat kawan2 isteri yg menemani suami semasa kat sini... ma, yan, nurul... akan kuabadikan kenangan itu...

Ok lah, nak sambung mengemas... semoga bertemu di lain masa. Semoga perjuangan kami diberkati Allah.

Wassalam.

waduhhhhhhhh...........

Assalamualaikum


Ya Allah da tinggal 13 hari je sebelum kita melangkah ke tahun baru 2013M... tahun 1432H dah 22 hari berlalu.... semoga apa yang kita azamkan dah 90% tercapai, Insya Allah.


okeh... x mo cite pasal azam yek, nnt x de entry tahun baru plk..... ekekekekeke.....


sementara ade mase lagi ni, saya nak cuba habiskan entry pasal resepi2 n masakan saya sepanjang tahun ni.... tp yg ingt je la ek.... yang x ingt kite repeat tahun depan...


so..... jgn la boring n meluat kalau hari2 ade entry lauk pauk yg x seberapa dr saya yek..... niat di hati cuma nak berkongsi resepi bukan utk menunjuk2... rezeki tu semua dari Allah... mudah mudahan bermanfaat untuk kita semua, Insya Allah...


ok selamat menjamu mata di catatan seterusnya.... wassalam....

PATIN MASAK TEMPOYAK

Assalamualaikum. lamenye nak update belog picisan ni kan.... x pe la, update sikit2 eh... sbnrnye bnyk resepi2 yg baru try selama duk ganu ni... ni pon tinggal x sampai 2 minggu pon kami jadik penduduk terengganu. next week da nak balik johor... n next week jugak babang nak final exam... semoga segalanya dipermudahkan oleh Allah.

ok lah, berbalik pada entry harini... sbnrnye dah beberapa hari x masak sebab beras da nk habis. babang kata x yah beli lagi. sementara ada kat sini lagi, hari2 terakhir ni kalau bole nak makan mknn terengganu puas2... ehehehe... mek ikut jah.... saki baki beras tu memang simpan tuk harini... ade sepot jek... cukupla utk mkn tengahari tadi... ha tu yg makan ngn ikn patin masak tempoyak tu.. tapi babang je la mkn. mek ta mkn telur goreng jah... x reti mkn lagi, masak je reti setakat ni... ok jom jamu mata... sesape nk try bole la... ehehehe...

tempoyak ikan patin

Bahan2  nye :

1 ekor ikan patin 

1 mangkuk tempoyak

1 inci kunyit hidup

sedikit  halia dan lengkuas (buat rase2 je)

15 biji cili api merah

3 kumtum bunga kantan

1 ikat daun kesum

1 helai daun kunyit

Gula sikit

Air secukupnya

Cara2 nye :

1. Bersihkan ikan dan perap dgn tepung+air sekejap. 

2. Tumbuk cili api, kunyit, halia, lengkuas sampai lumat dan gaulkan dengan tempoyak tadi.

3. Didihkan air dalam periuk. Agak2 la yek, jgn bnyk sgt... bila da didih masukkan tempoyak yg da gaul dgn bahan tumbuk tadi. Biarkan menggelegak, masukkan daun kesum, bunga kantan, daun kunyit dan gula sikit. 

4. Bila kuah tu da sebati dgn bahan2 tadi, masukkan ikan yg dah dibersihkan. perlahankan api... tunggu mendidih kejap. jgn godeh2 sgt nnt ikan tu hancur...

Ok da siap... selamat mengetest....

* resepi asal dr puan maiza... maap cikgu, ank murid derhaka... pepandai ubah resepi... hikhikhik..