PATIN MASAK TEMPOYAK

Assalamualaikum. lamenye nak update belog picisan ni kan.... x pe la, update sikit2 eh... sbnrnye bnyk resepi2 yg baru try selama duk ganu ni... ni pon tinggal x sampai 2 minggu pon kami jadik penduduk terengganu. next week da nak balik johor... n next week jugak babang nak final exam... semoga segalanya dipermudahkan oleh Allah.

ok lah, berbalik pada entry harini... sbnrnye dah beberapa hari x masak sebab beras da nk habis. babang kata x yah beli lagi. sementara ada kat sini lagi, hari2 terakhir ni kalau bole nak makan mknn terengganu puas2... ehehehe... mek ikut jah.... saki baki beras tu memang simpan tuk harini... ade sepot jek... cukupla utk mkn tengahari tadi... ha tu yg makan ngn ikn patin masak tempoyak tu.. tapi babang je la mkn. mek ta mkn telur goreng jah... x reti mkn lagi, masak je reti setakat ni... ok jom jamu mata... sesape nk try bole la... ehehehe...

tempoyak ikan patin

Bahan2  nye :

1 ekor ikan patin 

1 mangkuk tempoyak

1 inci kunyit hidup

sedikit  halia dan lengkuas (buat rase2 je)

15 biji cili api merah

3 kumtum bunga kantan

1 ikat daun kesum

1 helai daun kunyit

Gula sikit

Air secukupnya

Cara2 nye :

1. Bersihkan ikan dan perap dgn tepung+air sekejap. 

2. Tumbuk cili api, kunyit, halia, lengkuas sampai lumat dan gaulkan dengan tempoyak tadi.

3. Didihkan air dalam periuk. Agak2 la yek, jgn bnyk sgt... bila da didih masukkan tempoyak yg da gaul dgn bahan tumbuk tadi. Biarkan menggelegak, masukkan daun kesum, bunga kantan, daun kunyit dan gula sikit. 

4. Bila kuah tu da sebati dgn bahan2 tadi, masukkan ikan yg dah dibersihkan. perlahankan api... tunggu mendidih kejap. jgn godeh2 sgt nnt ikan tu hancur...

Ok da siap... selamat mengetest....

* resepi asal dr puan maiza... maap cikgu, ank murid derhaka... pepandai ubah resepi... hikhikhik..

Bawal suwitttttt....

2nd batch 4 on 31st May (1st btch td siang)

Bahan2 nye :

• Ikan bawal hitam
• semangkuk campuran carrot, tomato, timun yang dipotong dadu..(kalau suke bole letak nenas)
• dua sudu besar sos cili, sos tomato, sos tiram
• 3 biji bawang merah n 2 biji bwg puti ditumbuk
• 5 biji cili padi dipotong kecit2..

Cara2 nye :

1. Goreng ikan dengan kunyit pastu ketepikan. 
2. Tumis bawang. pastu masukkan campuran carrot, tomato timun.
3. Tambahkan air. Pastu masukkan sos dan cili api.
4. Tutup kuali supaya bahan cepat empuk...
5. da siap tuang kat ikan. 

Jangan letak garam yek.... sbb sos tiram da cukup masin....

Kari Ikan Tenggiri

Pada saya la kan ape pon masakn yang berasaskn santan sedap sgt bila kite mkn ngan ulam dan sambal belacan. nak2 kalu kari tu pekat... he3.. watch out ur cholestrol yek.. tapi sesekali x pe kot kan... he3.. jom la kite jenguk resepi arini... kari ikan tenggiri..

gandingan mantap

Bahan-bahannye :

1 ekor ikan tenggiri (bersihkan n goreng kejap)

1 biji kelapa ( amik santan pekat n perahan kedua aje yek )

1 peket kari ikan

2 sudu serbuk cili

2 inci kayu manis

sedikit asam jawa

garam n perisa

minyak untuk menumis

2 helai daun kari

Bahan tumbuk :

3 biji bawang kecil

1 biji bwg besar

3 ulas bwg putih

1/2 inci halia

cara-caranya :

Mula-mula panaskan minyak. pastu tumis bahan tumbuk bersama dengan kayu manis. pastu masukkan daun kari. bila dah naik bau masukkan rempah kari, serbuk cili dan sedikit santan cair n air asam jawa. bila da agak sebati masukkan ikan. pastu masukkan separuh santan pekat. bila dah menggelegak masukkan lagi santan pekat. kalau pekat sangat tambahkan santan cair sikit. tambah garam dan perasa (optional)... ok tunggu sampai santan tu masak then boleh hidang...  (masa masak kene jaga ye santan tu jgn bagi pecah minyak..)

Kari Kepala Ikan Merah

Bahan-bahan :

1 keping kepala ikan merah (ikan lain pon bole)

2 biji bawang besar - dimayang halus

3 ulas bawang putih - dimayang halus

1 inci halia - hiris halus

kayu manis, bunga lawang dan lada putih

1 bungkus serbuk kari ikan

2 sudu besar serbuk cili

1 biji santan pekat

5 batang bendi

1 biji tomato dipotong empat

5 bilah daun kari

air asam jawa ikut suka, kalau masam lagi best

garam

minyak untuk menumis

Cara-caranya :

Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia serta kayu manis, bunga lawang dan lada putih sampai naik bau. Masukkan daun kari. Campurkan air asam jawa dengan serbuk kari dan serbuk cili api. Kemudian masukkan dalam tumisan bawang tadi. Masukkan santan sedikit. Biar mendidih. Masukkan bendi dan tomato. Bila bendi da separuh masak, masukkan lebihan santan tadi. Biar sebati dengan rempah tadi. Kalau pekat sangat tambah air sikit. Akhir sekali masukkan kepala ikan merah tadi dan seimbangkan rasanya dengan garam. Selamat mencuba.

Terubuk bakar

paling simple dan cepat disediakan. cuma leceh sikit nk makan. tapi rasanya wow! lemak bekerim... susah nak dapat ikan terubuk fresh kat jb. bila balik umah mak kat kota aritu ade plk jual kat pasar. ape lg... beli 2 ekor buat stock. hmmmmm.... memang sedap walaupon nak mkn ikan ni memerlukan kesabaran yang tinggi...

Ikan tu sapu ngan garam dan kunyit. letak minyak bijan sikit pastu bakar.
Kuah kicap tu, potongkan bawang besar, cili api pastu perahkan air limau sambal.
Senangkan... so, boleh la mkn dengan berhati2 ye...

asam pedas pari

Alhamdulillah.. menu mkn mlm arini,... asam pedas pari, tumis pucuk paku n telur dadar...

Bahan2 nye:

2 keping ikan pari

Bahan kisar: 

1 mangkuk lada kering

3 biji bwg merah

3 ulas bwg putih

1 biji bwg besar

1 inci halia

1 mangkuk air asam jawa

1 sudu lada hitam

daun kesum

minyak untuk menumis

Cara2 nye :

1. Pastikan minyak betul2 panas. tumis bahan kisar sehingga terbit minyak.

2. Masukkan air asam jawa.. biar mendidih.

3. Masukkan daun kesum biarkan dih sikit pastu masukkan ikan n lada hitam.

4. Ok da siap...

siakap stim limau

 Bahan2 nye :

1 ekor ikan siakap

2 ketul kiub ayam 

2 ulas bwg putih diketuk

1 inci halia dihiris

2 batang serai diketuk

5 tangkai cili api

2 cawan air

1 sudu kecil tepung jagung

Cara2 nye :

1. Didihkan air dalam kuali. masukkan kiub pati ayam, bwg putih, halia , cili api n serai..

2. Perahkan air limau nipis pastu masukkan tepung jagung...

3. Masukkan ikan... tutup kuali...

4. Da siap.. x sampai 10 minit pon...

5. Selamat mencuba... 

* jgn letak garam ye sbb kiub tu da cukup masin...